按现行国家产品标准规定，啤酒的定义是：“啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料。”但其实在很久以前的中国，也有类似于啤酒的含有酒精供人饮用的饮料，古人称之为醴。大约在汉代后，醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰。从近代来看，中国人的现代啤酒史跳过了精酿啤酒的阶段，一脚就跨进了工业啤酒的时代，所以这也是现在国人的朋友们印象中的啤酒只是“大绿瓶”的原因了。

所以论说到精酿啤酒，其实我们国家才是媲美于古埃及的酿酒历史文化，我们中国似乎是很早就开始使用酿酒技术的，尤其是啤酒酿造技术，我们可谓是走在了世界的前沿。

但是伴随着工业啤酒消费市场在国内的日渐疲软，追求更高品质的啤酒味道成了啤酒厂家们在国内需要开拓消费者市场的重大方向。

精酿啤酒在中国的强劲市场已经被很多人看到

如今不止在1、2线城市，就连3、4线城市开启的精酿啤酒馆也大大小小的开了起来，不少的消费者们尝试过一次精酿啤酒之后，也成为了精酿啤酒的忠实消费者。

当然，比起欧美国家的精酿啤酒市场，国内目前仍显得稚嫩，但磅礴的脉动却让很多人感受得到，并投身到国内精酿啤酒行业中去，这让我们看到了一个很好的未来前景。

早期，精酿啤酒的核心人群是北上广深一线城市的老外和曾经出国留学过的年轻人，并通过最早一批的核心消费群慢慢扩散、培养，向大众消费群拓展。

随着社交媒体和信息传播的演变，中国新一代的消费者追求更快地尝试新品，在国外受到消费者欢迎的优秀产品和品牌，可以很快传导到中国的消费群中。同时，中国的新一代消费者对白酒的饮用量逐渐减少，喝酒作为社交的属性也变得越来越弱，更多的年轻人喝啤酒追求的是对口感的追求，和认可这种个性的精酿啤酒文化，比如来自立陶宛的沃夫狼啤，不管是美式IPA还是醇香酒花拉格，都是在前面的大众口感中酿造出了属于自己的风味和特色。